Ispanak yemeğine neden yoğurt koyuluyor?

Zeynep ŞİMŞEK

Ispanak yemeği genelde yoğurt ile yenir.Bu şekilde yemenin sağlık açısından hiç bir sakıncası yoktur.Fakat ıspanak yoğurt ile yendiğinde yoğurttaki kalsiyum oranı azalır.Bunu sebebi ise ıspanakta bulunan ‘Okzalat’tır.tabi ıspanak okzalat içerdiği gibi kalsiyumda içerir.Her insanın günlük kalsiyum ihtiyacı karşılaması gerekir.

Bunun oranları:

1-3 yaş arası:700 mg
4-8 yaş arası:1000 mg
9-13 yaş arası:1300 mg
14-18 yaş arası:1300 mg
19-50 yaş arası:1000 mg
50-70 yaş arası:1000 mg(erkek), 1200 mg (kadın)
71 yaş üstü: 1200 mg

Kalsiyum içeren yiyecekler:

-En fazla kalsiyum lahana, soya fasulyesi, fıstık, ceviz, brokoli, ayran, süt ve tüm sütlü besinlerde bulunur. İkincil derecede olanlar ise, enginar, kuru fasulye ve nohut gibi kuru taneli yiyecekler, böbrek, havuç, kereviz, krema, yumurta, salatalık, ıstakoz ve diğer deniz ürünleri¬dir.
Kalsiyum içeren diğer besinler ise koyu yeşil yapraklı sebzeler, kurutulmuş meyveler, tatlı badem ve kuru baklagillerdir.

Kalsiyum mineralinin kullanıldığı kaynağın doğru seçimi çok önemlidir. Aksi takdirde kalsiyum yararının yanı sıra yan etkilerinin olması kaçınılmazdır. Örneğin; kalsiyum karbonat içeren takviyeler vücutta daha az kolay emildiğinden gaz ve kabızlığa neden olabilecektir. Kemik tozu, beyaz mermer, istiridye kabuklarından elde edilen kalsiyum takviyeleri kurşun içerebileceğinden kullanılması uygun değildir.

Kalsiyumun görevleri:

-kan pıhtılaşmasını sağlar, eklemleri yapılandırır, -kalp atışlarını düzenler,
-sinir sisteminin onarılmasına yardımcı olur,
-kemik erimesini engeller,
-doku ve hücrelerin sağlamlığını ve can¬lılığını sağlar

Kalsiyum eksikliği belirtileri:

-Kas krampları ve kas ağrıları,
-Kalp çarpıntısı,
-Tırnakta görülen kırılmalar,
-Uyku sorunları,
-Eklem ağrıları,
-Diş çürükleri,
-Dişeti problemleri,
-Kemik erimesi (osteoporoz),
-Kramplarda artış ve kasılmalar.